Perte de poids

La densité nutritionnelle d'un aliment est la quantité de nutriments (vitamines, protéines, lipides, glucides etc...) par calorie.

Pour être en bonne santé, votre organisme, en fonction de votre âge et de votre activité, a besoin d'une quantité relative de divers nutriments. Il est donc plus important de manger à sa faim que de compter un nombre de calories définies sur une journée, parce qu'elles ne sont pas le gage d'apports nutritionnels complets.

De plus, en ingérant des aliments pauvres en nutriments, vous créez une carence, et accélérez le retour vers la frustration, l'envie de grignotage, parce que le corps veut simplement combler ces carences. 

Les aliments les plus riches en nutriments apportent en fin de compte moins de calories, et surtout de bonnes calories. De plus, ils sont souvent riches en fibres, d'une importance capitale à votre flore intestinale, qui est la porte d'entrée des nutriments vers votre organisme.

Le glucose est produit après transformation des glucides, des amidons et autres sucres provenant des aliments consommés. 

Le niveau de glucose dans le sang dépend d’une hormone : l’insuline.

Les aliments à index glycémique élevé (IG élevé) contiennent des glucides qui, transformés en glucose très rapidement, provoquent une augmentation importante du taux de glycémie dans le corps. Alors la libération massive d'insuline incite l’organisme à stocker le glucose dans les cellules adipeuses.

Le deuxième rôle de l’insuline est d’empêcher la libération de glucose déjà stocké dans les cellules adipeuses.

Après avoir consommé un aliment à IG élevé, le glucose sera rapidement chassé du sang pour être stocké, la glycémie chute brusquement. Le corps déclenche la faim, on a subitement envie de manger sucré, et le grignotage s’installe.

Ce cercle vicieux augmente alors le stress physique. Le cortisol (l’hormone du stress) libéré par le corps crée alors du stress psychique et donc des troubles de l’humeur, de la dépression, de la nervosité etc...

Les aliments à faible IG sont traités plus lentement, leur impact sur le taux de glycémie est donc moindre.

Lorsque nous mangeons des aliments avec un IG faible ou modéré, le glucose est libéré progressivement dans le sang, et sur une plus longue période. L’organisme a besoin d’une faible production d’insuline pour gérer la régulation de la glycémie. Le corps réagit très bien et cette régulation normale, sans pic, ne le fatigue pas. Lorsque la sensation de faim apparait, les cellules adipeuses libèrent l'énergie stockés.

 De plus, les glucides à IG bas, augmentent la libération de sérotonine qui apaise et déstresse.

La flore intestinale est la porte d'entrée des éléments ingérés vers notre organisme : elle a pour rôle l'assimilation les aliments, mais elle est également la barrière avec les bactéries et les toxines, ainsi que le nid notre microbiote. 

Notre microbiote est un écosystème qui aide à la décomposition des aliments, et organise la stabilité du système digestif, et du système immunitaire. Il joue un rôle dans le contrôle de la défense et donc de l’inflammation de l’intestin.  Lorsqu’il y a inflammation, l’intestin peut devenir perméable, poreux.

En cas d'altération, le bol alimentaire est mal assimilé, la sensation de faim perdure, les cellules ont une réponse moins efficace à l'insuline, et les cellules adipeuses augmentent. Il y a un lien entre microbiote et problème de poids.

Et aussi avec le système immunitaire globale, les inflammations chroniques, et le dérèglement de la flore intestinale peuvent être à l’origine de diverses maladies et affections auto-immunes, et des dérèglements hormonaux.

En rééquilibrant les apports nutritionnels, en prenant soin de vous, vous nourrirez également votre flore intestinale, et vous vous préserverez des maladies dites occidentales.